Se presenta el libro Los chifas en el Perú, historia y recetas en Beijing

Por DANG XIAOFEI

El 22 de noviembre de 2013, la periodista peruana Mariella Balbi, con el apoyo de la Embajada del Perú en China, presentó la edición en mandarín de su libroLos chifas en el Perú, historia y recetas. El embajador del Perú, Gonzalo Gutiérrez, explicó que “desde hace cien años, nosotros, los peruanos, ya nos hemos acostumbrado al sabor familiar del chifa que se encuentra en nuestra rica gastronomía”. La palabra chifa viene de la lengua hakka o cantonesa, y significa “comer”. Desde hace décadas, se usa popularmente para denominar a los restaurantes chinos en Perú. Además de eso, el Embajador se refirió a un reciente informe económico que señala que cada dos calles de su país hay un restaurante chino, o chifa.