La carne uruguaya se abre camino en China
Por MICHAEL ZÁRATE
El stand de Uruguay en la Feria SIAL reforzó el concepto de un país ecológico. Embajada de Uruguay
Uruguay es un país que, más allá de sus grandes futbolistas, se caracteriza también por su producción cárnica de gran calidad. De ahí que el Instituto Nacional de Carnes (INAC) sea una de las entidades más importantes del país sudamericano. Su presidente, Federico Stanham, acaba de realizar una gira de ocho días por China, que incluyó una participación en la feria alimentaria más grande de Asia, la Feria SIAL de Shanghai.
Este es el segundo viaje de Stanham a China. La primera ocurrió el año pasado, cuando también estuvo presente en la Feria SIAL. La diferencia es que este 2016 quiso visitar otras zonas de China para así conocer más a fondo su apreciado mercado de carnes, de gran importancia hoy para la economía de Uruguay.
Antes de la SIAL, Stanham estuvo en el municipio de Chongqing, específicamente en el condado de Fengdu, donde vio el tema de los sistemas de producción de la carne. En aquellas reuniones se discutió la posibilidad de que Uruguay comience a exportar ganado a China para la producción de carne. “Por la gran distancia que hay entre ambos países debería ser ganado vacuno pequeño, y que estos puedan ser colocados en los sistemas de engorde de China. Es una posibilidad a explorar que a mi país también le interesa”, dijo.
Federico Stanham, presidente del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay. Michael Zárate
El boom de estos tres años
El evento central para Stanham fue la Feria SIAL de Shanghai, en la que Uruguay participó con un llamativo stand de 344 m², el más grande en sus doce años de presencia en la SIAL, y con el cual buscó reforzar el concepto de que Uruguay es un país ecológico, un país verde y con una producción sustentable.
“China representa hoy el 40 % de nuestras exportaciones de carne, así que China es más que importante para Uruguay”, mencionó Stanham, quien hizo especial hincapié en un detalle: las exportaciones uruguayas de carne a China comenzaron “tímidamente” hace diez años, pero en los últimos tres han tenido un “crecimiento explosivo”. “Se ha logrado establecer un buen contacto comercial que ha permitido conocer y entender mejor las necesidades de los importadores chinos”.
En diálogo con China Hoy, el presidente del INAC sostuvo que cada año se aprecia un mayor conocimiento de los importadores chinos respecto a la carne vacuna, un sector que no tiene una larga tradición importadora en China. “El operador chino sabe plantear sus exigencias y conoce mejor los requisitos de sus clientes. Eso es bueno para la cadena comercial”. De hecho, Uruguay espera un impulso de la demanda china para el segundo semestre de este año, alentado también por la menor presión de competidores suyos como Brasil y Australia.
Stanham recordó que, en cuanto a la carne vacuna, el mercado chino tiene hábitos de consumo diferentes a los de otros. “El mercado chino valoriza cortes y partes del vacuno que normalmente tienen menos valor en nuestros mercados tradicionales. Por ejemplo, hablamos de todo lo que es menudencia. En China hay una larga tradición de consumo de las distintas partes del vacuno. La demanda china es muy alta y ello ha sido uno de los importantes impulsadores de nuestras exportaciones”, recalcó.
El presidente del INAC aprovechó su estancia en China para invitar a los operadores locales a participar en el próximo Congreso Mundial de la Carne, que se realizará en el balneario de Punta del Este (Uruguay) del 7 al 9 de noviembre de este año.
