Paola Caballero hace una presentación de los principales destinos turísticos de El Salvador.
En el marco de los cinco años desde el establecimiento de relaciones diplomáticas con China, la Embajada de El Salvador en Beijing dio inicio al “Carnaval de El Salvador” el pasado 22 de agosto.
El evento, que tuvo lugar en el restaurante Mulu, estuvo presidido por Aldo Álvarez, embajador de El Salvador en China, además del resto de los integrantes del cuerpo diplomático. Los invitados tuvieron la oportunidad de degustar una serie de bocados típicos del país, como las famosas pupusas, y licores como ron y chaparro, a base de caña de azúcar y maíz, respectivamente.
“Las experiencias gastronómicas representan la mejor forma de acercarse a un país, un pueblo y un lugar en particular”, señaló el embajador salvadoreño. “Este maravilloso evento tiene el objetivo de incrementar el interés de la población china por la cultura, geografía, historia y gastronomía de El Salvador”, agregó.
La comida salvadoreña es un reflejo de la historia del país, por lo que se entremezclan ingredientes y técnicas de cocina que dan cuenta del mestizaje culinario entre la cultura prehispánica y la española. Uno de los alimentos más importantes es el maíz, que está presente en diversas comidas y bebidas. De hecho, la palabra “maíz” quiere decir “lo que sustenta la vida”, lo cual evidencia el importante lugar que ocupa dicho grano como fuente alimenticia y dentro de la gastronomía en general.
Además del evento del 22 de agosto pasado, durante un mes completo el “Carnaval de El Salvador” contemplará actividades culturales, clases de cocina y platos salvadoreños que serán incorporados al menú habitual de Mulu.
Paola Caballero, consejera cultural y académica de la Embajada de El Salvador, hizo hincapié en el rol de la comida como una parte fundamental de la identidad cultural del país. “Es de gran importancia para nosotros dar a conocer nuestra gastronomía y oferta exportable en China, por lo que estamos realizando todas las gestiones necesarias para introducir nuestros productos en el mercado chino”, dijo. “Este es un plan de corto a mediano plazo que se está trabajando con nuestra Consejería Comercial”, puntualizó.
Ambos países establecieron relaciones diplomáticas el 21 de agosto de 2018. Desde entonces, el vínculo se ha ido desarrollando a paso firme mediante acuerdos e intercambios de índole comercial, cultural y académico. Durante la pandemia del COVID-19, el Gobierno de China proporcionó a El Salvador una gran cantidad de insumos médicos como mascarillas, ventiladores y equipos de protección individual, así como 150.000 dosis de la vacuna CoronaVac y dos millones de la vacuna Sinovac.
Desde que Nayib Bukele asumió la presidencia de El Salvador en 2019, ha habido un notable acercamiento con China, tal como ha ocurrido con otros países centroamericanos. Un caso puntual es el de Honduras, que estableció relaciones diplomáticas con China en marzo de 2023, luego de la disolución de los lazos con Taiwan y el reconocimiento del principio de una sola China por el gobierno de la presidenta Xiomara Castro.
Tanto El Salvador como China se han comprometido en profundizar la relación sobre una base de principios, como el respeto a la soberanía e integridad territorial, la no agresión y la no intervención en la política doméstica en pos del beneficio mutuo, las ganancias compartidas y el bienestar general de los pueblos.
Funcionarios del cuerpo diplomático y de la comunidad salvadoreña en Beijing posan para una foto grupal. Fotos de Magdalena Rojas
